卡拉胶是食品增稠剂的一种，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，减少肉制品因水分流失造成的营养流失。青岛特斯特研发的复配增稠剂主要成分来源于天然海藻，添加到肉制品中可增加产品的膳食纤维含量，食用安全健康。根据不同的肉制品产品要求，研发出了不同功能与特点的卡拉胶，下面讲解一下特斯特高透明度的卡拉胶。
特斯特高透明度的卡拉胶，比较适合注射或直接滚揉工艺。该款卡拉胶含有高品质胶体透明度高，一般应用于大肉块火腿、烤肉及烤里脊；添加量小，只需添加终产品的0.3%~0.5%，就能达到保持住肉制品的水分，使肉制结构韧实、切面光滑、口感脆、肉感强的作用；保水性好，1g高透明度卡拉胶能吸收20倍以上的水，配合使用特斯特复配水分保持剂能够帮助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生产厂家的成本。
青岛特斯特专属技术团队，全套欧洲进口设备的应用研发室，复配增稠剂研发中心、化验检测中心，如果您需要一款注射用、保水性好、性价比高、透明度高的卡拉胶，那么特斯特高透明度卡拉胶是您的选择！特斯特联系电话：0532-87879178，4006007276.