低温肉制品的加工过程中原料肉的选择至关重要，除了原料肉以外，辅料类的选择也是极其重要的，尤其复合磷酸盐是除了原料肉以外关键的一种决定性辅料。低温肉制品由于其口感好，营养价值高，受到众多中高端消费者的青睐。
复合磷酸盐是由各种不同的单体磷酸盐混合在一起，在肉制品的加工过程中才能起到，各种单体磷酸盐经过科学的、合理的复配，才能在肉制品加工过程中起到保水、护色、增重等功能。
复合磷酸盐的选用就目前市场情况看，市场上的复合磷酸盐有进口复合磷酸盐与国产复合磷酸盐区别，复合磷酸盐的区别在于其技术生产工艺不同，大部分进口复合磷酸盐的品质要优于国产磷酸盐，进口磷酸盐的价格也高于国产磷酸盐，进口复合磷酸盐的优点表现在：溶解速度快、溶液澄清、透光度好、PH 值配比合理，具有较强的提取盐溶蛋白能力，保水性良好，延长货架期等。
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品保水、水产品保水的专业配料公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营进口复合磷酸盐、复配增稠剂、餐饮配料、复合香辛调味料等产品。如您想要了解更多特斯特复配水分保持剂产品，请随时致电400-600-7276，或关注微信公众号“特斯特TASTE”，特斯特全体员工竭诚为您服务！