优点:特斯特增香去腥一号由多种天然香辛料提取物复配而成,去腥效果显著,能有效分解腥味物质为芳香成分;质地均匀,溶解性强,有利于增香去腥成分的渗入,使用广泛;无刺激性气味,使用后可增加食品香味。
方法:1.浸泡法:在加有0.3-0.5%的增香去腥一号的水溶液中进行浸泡30分钟。
2.腌制法:按照肉类食材的0.3-0.5%直接加入增香去腥一号进行滚揉腌制等。
应用实例:1.鸭肠去腥处理:市售鸭肠,对其添加0.2-0.5% 的增香去腥一号腌制2小时以上,处理后的鸭副产品腥臭味大大减弱,同时提升鸭肠香气。
2猪肚去腥处理:市售猪肚,对其添加0.3-0.5% 的增香去腥一号腌制 2小时以上,处理后的猪肚产品风味更佳,香气宜人。
3.水产去腥处理:市售黑鱼,切片后添加0.2-0.4% 的增香去腥一号腌制2小时以上,处理后的黑鱼海腥味会大大减弱,增加鱼类产品独有的鲜味。
不论您是用于肉制品加工行业还是用于水产增香去腥,不论您的加工工艺是浸泡还是滚揉,特斯特的增香去腥一号都能给您解决异味的干扰,提高产品的香气。
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年,从事肉制品、调理食品、水产品、餐饮食材配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售为一体的公司,是专业的食品加工配料解决方案提供者!公司主营复配水分保持剂、功能性胶体、复合香辛料、剂、肠衣等产品。如您有这方面的产品需求,请随时致电400-600-7276,特斯特全体员工竭诚为您服务!