一：用特斯特相关辅料制作原切牛排
1、原料肉：100kg牛肉
2、辅料：白砂糖1kg、食用盐0.8kg、味精0.3kg、牛肉保水剂 1.6kg kg、卡拉胶 0.25Kg、肉用保湿调理料1.5kg、原味牛排调味料1.6kg、其他料3kg、冰水40kg；
3 工艺
1） 将牛肉解冻；
2） 配置注射液；
3）注射；调好注射压力，注射1-2遍；
4）滚揉：真空滚揉，温度8℃左右；
5）整形、反应、速冻、切片、真空包装、冷冻储存。
三：产品优势
（1）口感好肉感强，用肉用保湿调理料制作的牛排产品多汁感强，肉感足；
（2）香味好，用原味牛排调味料制作的牛肉产品牛肉味足，更好地保留了原有的牛肉香味、并且没有产生杂味。
（3）产品缩水效果好，油煎损耗低；