关于肉干产品拉出肉丝的秘密，除了产品原料部位的选择之外，还可以通过其它的手段来让产品肉感十足。
针对这一现象，我们可以用复配增稠剂来解决这一问题，使肉干类产品的结构观感更加强烈，从而刺激消费者的购买欲望。
复配增稠剂
产品特性
1、以天然海藻胶等为主要原料，锁水能力好；2、应用于肉制品提高出品率同时提升品质；3、操作工艺简单，直接用水溶解后使用即可；4、应用于肉干类产品，口感韧而不柴，制作出的产品肉丝感强。
应用领域
适用于牛肉干、猪肉干等肉干类制品，风干鸡、烤鸡烤鸭等熟肉制品，预制肉制品等。
应用方法
1、添加量：根据产品需求适量添加，建议添加量2%-3.5%（以总量计）。2、添加方式：溶解后添加。3、溶解方法：-01.滚揉工艺：滚揉前与调味料等一起加入水中溶解；-02.注射工艺：配置注射液时，与调味料等一起加入水中溶解。