工艺介绍：
1、原料解冻：根据需要选择去皮
2、特斯特辅料：鸡肉保水剂0.3%-0.4%，奥尔良腌料（3%-5%），天然保鲜剂 （0.4-0.6%）食盐，味精，淀粉，冰水。
3、真空滚揉：滚揉机滚揉15分钟-休息5分钟，执行3-4个循环，转速8转/分，真空度-0.08兆帕，滚揉温度2-8℃。
4、0-4℃静置腌制16-24小时；
5、烤制：180℃烤制2小时
6、常温品包装杀菌（118℃，15分钟）
奥尔良腌料优势：产品香味浓郁，味道纯正，耐高温，产品经过高杀后仍然保持鲜亮颜色，不发暗
天然保鲜剂优势：标签清洁，纯植物提取物，属于调味料系列，安全健康，产品耐高温，适用于高温杀菌产品及常温预制菜等，应用范围广泛，有限延长货架期，高性价比。